terrine de sanglier

500g de gorge de porc,500g de chair de sanglier,1 belle échalotte,
12g de sel,poivre,2 feuilles de lauriers, 4 cl d'armagnac ou de cognac,1 oeuf. Hacher pas trop finement la viande,la gorge et l'échalotte. Incorporer l'oeuf,le sel,le poivre et bien mélanger. Mettre dans une terrine et poser les feuilles de laurier sur le dessus. Mettre le couvercle. Mettre au four thermostat 6 ou 200°c 220°c pendant 1h30

Merci pour l'astuce !

Merci Madame !

Nono a écrit:

Merci pour l'astuce !

reste plus qu a tuer le sanglier

T'en fais pas pour moi va !

merci mademoiselle
et vu la qualité de tes chiens, le sanglier ne devrait pas poser de problèmes

Dès que possible , j' essaie!!!!
Merci!

J'en ai fait soir pour noel, donc prévoir plus de sel entre 15 et 20g suivant le gout, pour savoir ce que cela va donner prenait un peu de terrine cru et metter en dans une poele faite cuire et gouter une terrine est bonne qu'en elle est relevée mais pas trop. Cette recette est également valable pour le chevreuil. Mettez le cognac ou l'armagnac en meme temps que l'oeuf.

ulricka47 a écrit:

Mettez le cognac ou l'armagnac en meme temps que l'oeuf.

C'est ce que je dis aussi quand je fais une omelette !

koba a écrit:

ulricka47 a écrit:

Mettez le cognac ou l'armagnac en meme temps que l'oeuf.

C'est ce que je dis aussi quand je fais une omelette !

non toi tu dit penser a mettre l oeuf !!!!!!!!!!!!!!!!! etc, etc

Vous mettez du cognac dans une omelette ? Ou c'est une blague ? J'ai du mal à imaginer ça... burk ... Je connais le poulet à la bière mais pas l'omelette au cognac .

Bonjour,
Pour vider le congélateur de notre société de chasse avant la nouvelle saison, on organise le 28 août prochain un repas de chasse (on est 88). On a préparé avec votre recette des terrines de sanglier. Bien amicalement Nicole dit mamoue. A un ce ces jours sur la toile