Emincé de poulet et purée de girolles!!!

Faire cuire les émincés sans aucune matières grasse bien assaisonné,

A coté faire revenir un oignon jaune dans du beurre,

Une fois les oignons devenu transparent ajouter un PEU de vin blanc et laisser rissoler,

Au bout de 5 min ajouter de la crème semi épaisse,assaisonner et bien lier le tout,

Bien mixer,couvrir et réserver,puis dans la meme poele faire cuire une poignée de girolles sans remettre de beurre,

Et heuu............bon appetit!!!!!!!

Rien de compliquer du tout dans cette recette,j me suis laisser guider par mon envie.Je n ai pas mis d herbe ni d épices, j ai était au plus simple,je pense que les meilleurs cuistot d entre vous sauront apporter leur touche personnelle.Pour ceux qui préferent plutot une crème de girolles remplacer la creme semi épaisse par de la crème liquide.

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Bien sympathique recette,mais pourquoi "purée de girolles"dans le titre ?
Mais tu as raison,plus c'est simple,meilleur c'est .
Moi je mettrais la crème tout à la fin car ,pour garder ses qualités gustatives,la crème fraîche ne doit pas cuire.Donc on l'ajoute feu arrêté,en principe.

Parce que c est une purée de girolles plus ou moins,pas assez onctueuse pour la nommé creme de girolles,a la base j pensais que ca aller plus ressembler a une sauce bien épaisse mais bon,peut etre mon mixeur qui n est pas au top!!!!!
Ma femme m a fait la meme reflexion concernant la crème!!!!!!!!!!!!!!!!!

Si les champignons n'ont pas rendu toute leur eau de végétation, ça fait foirer la crème.

Pour remédier à ça,après avoir fait rissoler les girolles on les "singe" (saupoudre d'une fine pellicule de farine),on les rissole encore 10 seconde et là on met la crème fraîche.

Ok,c est bon a savoir!!!!

Léger la farine,hein Larod ,sinon tu vas faire une croustade aux morilles.

Je vais essayer ça avec des cailles. D'accord avec Franck: la crème hors du feu à la toute fin et une cuillère à café rase de farine pour l'excès de "jus".