Girolles,cèpes de Bordeaux et cèpes d été...

Après avoir mis une truite sauvage dans ma musette en général j essai de trouver un bon accompagnement"sauvage" pour le cuisiner,c est pas souvent que je conserve un poisson donc quand j le garde je lui fais honneur!!!
Cèpes de bordeaux



...accompagnés de Girolles

Cèpes d été



Voila pour ma deuxieme passion!!!!

Supers tes champignons .Avec une fario 100% naturelle ,ça doit être extra .
Pat tu as trouvé un sacré concurrent !

Oui je confirme c est extra!!!Et quand j accompagne mon frère a la chasse il est bien content de mes récoltes pour accompagner son gibier!!!
Parce que c est aussi bon avec une bécasse ou une belle perdrix!!!

Je confirme. Pour ma part, je suis aussi amateur avec des lépiotes que l'on trouve beaucoup dans le secteur.

Jamais gouté car sur 4 especes de Lepiotes une est mortelle deux sont non comestible et la derniere est excellente et en cas
de doute,vu que les pharmacien de maintenant ne valent plus grand chose sur la connaissance des champignons je préfere
évité de les ramasser!
Mais je ne refuse pas d en gouter un jour,par contre il m arrive de ceuillir des coulemelles,mais ma préference va pour les
champignons bruns!
Et j attend toujours ce jour ou je tomberai sur une petite troupe de morilles tout comme le jour ou je tomberai sur un beau
saumon qui arrivera jusqua la photo pour oublier cette frustration d en avoir raté un au mois de juin,cassé a mes pieds!!!
Heureusement qu on ne gagne pas toujours,il n y aurai plus aucun charme a traquer ces gibiers et poissons!!!
L espoir et la tenacité font vivre nos passion...

Citation :

...par contre il m arrive de ceuillir des coulemelles...

La coulemelle est une lépiote, lépiote élevée est son vrai nom.

http://www.google.fr/search?source=ig&hl=fr&rlz=&=&q=Coulemelle&btnG=Recherche+Google

Bravo Dédé, c'est d'elle dont je parlais.

Merci pour l info,je l ignorais totalement!!!

Véga 50 a écrit:

Bravo Dédé, c'est d'elle dont je parlais.

Je m'en doutais un peu.

Véga 50 a écrit:

Je confirme. Pour ma part, je suis aussi amateur avec des lépiotes que l'on trouve beaucoup dans le secteur.

Pas mal du tout les lépiotes, miam!
J'adore les bolets et les troupes de la mort, mais mon préféré c'est la morille du joli mois de mai.

C'est pas plutôt les trompes de la mort ?

Dédé 13 a écrit:

C'est pas plutôt les trompes de la mort ?

Oui, bien sure!
Bizarre comme erreur...peut être mon correcteur automatique?!

Je trouvais que les troupes de la mort ça faisait un peu waffen SS.

Moi j appelle ca des trompettes des morts mais c est un des champignons qui a le plus de noms bizarre de par sa forme et pourtant excellent!!!

Excellent champignon brun foncé/noir en forme de trompette. Il sèche très bien, enfilé sur un fil de couture et exposé dans un endroit sec et ventilé.

Son nom a été déformé, à l'origine, c'était: trompette des Maures.

Oui,qui a l origine était "saxophone des revenants"!!!!!!!!!!!

Je crois que tu fréquentes trop Véga toi.

Nan j vais mettre ca sur l compte du manque de sommeil!!!!

Hier première récolte 2012 anticipée sur la fermeture de la truite,afin d accompagné mon derniers Salmo cette année,1kg de Girolles a deux,dont 650 gr pour ma part!!!!
Du coup y en a pour tout l week end,premier plat ce soir ,un vrai délice,émincé de poulet avec purée de girolles et Girolles entieres.....huuuuummmmmm!!!!









Un vrai délice!!!!!


Prochaine sorti champi dans deux semaines!!!

Bravo ,belle cueillette ! Chez moi ,tout est complètement desséché . Va falloir beaucoup de pluie si on veut ramasser quelques cèpes .Pour l 'instant ça part tres mal .

Merci Pascal!!!
Nous en Normandie on est pas emmerdé avec la sécheresse ca c est sur!!!!
Par contre pas vu la queue d un cèpes,beaucoup de bollet oranger mais c est pas l top dans l assiette!!!

bien vous en avez de la chance dans trouver cher moi rien du tout ni cèpes ni coprin

Petite cueillette ce matin,un peu plus de 100gr de girolles et pied de mouton mélangés,première fois que je gouter au pied de mouton,pas trop mal mais ca vaut pas les girolles!!!

150gr de Pieds de moutons,550gr de Girolles et deux beaux Cepes de bordeaux,le tout sous une belle pluie normande ,bon petits plats a venir:
_Gnocchis aux Cepes et Girolles confites
_Omelette de Pieds de moutons aux échalottes
_Quiche au Pieds de moutons et Girolles

Et pour le coup je m essaye a un ptit truc sympa que j ai vu dans un de mes bouquins de champignons,la vodka aux Girolles!!!!
Je vous direz ce que ca vaut dans quelques jours!!!!

Pas mal, beaucoup de girolles !!
Dans les coins que je connais, des gens locaux ont gueulés parce-que des gens du voyages sont passéS et ont tout raclé ...
Sur le plateau apparemment il y avait des files continue de bagnoles