La différence c'est qu'une ACCA est agréée par la préfecture et fonctionne suivant la règlementation de la loi du 10 juillet 1964 dites Verdeille, modifiée le 27 juillet 2000.
http://www.chasseurdefrance.com/documents/plaquette_acca.pdf
Un syndicat est une association qui fonctionne suivant ses propres statuts selon la loi de 1901 sur les sociètés à but non lucratif.