Petite omelette

miam miam. Peut etre que l'omelette avec un H c'est meilleur. lol. Et d'ailleur elle n'est pas si petite que sa. LOL

Alors comment est là grande

bien meilleure avec le h surtout lorsque c'est h haspiré comme dans "pomme de terre"
pardon pour l'ortografe

L'OrneManchois61.50 a écrit:

miam miam. Peut etre que l'omelette avec un H c'est meilleur. lol. Et d'ailleur elle n'est pas si petite que sa. LOL

"Peut-être" ça s'écrit comme ça !


seulement 5 petits oeufs et mon malheureux cep ! mais j'avais un vin d'Uruguay cépage "tannat" pour faire glisser ...

t'inquiète arachane je fais plein de faute d'ortographe aussi. En tous cas si il te reste une petite bouteille de vien il y a pas de probleme. lol

Hmmmm l'heure du petit déjeuner à sonné

L'OrneManchois61.50 a écrit:

t'inquiète arachane je fais plein de faute d'ortographe aussi. En tous cas si il te reste une petite bouteille de vien il y a pas de probleme. lol

Peut-être que j'aurais l'occasion de vous faire gouter qq produits d'ici au niveau du vin c'est pas mal, le "tannat" est le cépage le plus traditionnel ici en France il n'est plus guère utilisé à part dans le "Madiran", mais on trouve également cabernet, cabernet sauvignon, syrah, viognier, pinot noir...
Il y a pas mal de Français qui se sont installés ici pour produire du vin la production encore faible n'est pas trés connue car peu exportée. On connaît plus les vins Chiliens ou Argentins.
Les vins d'Amérique du sud ressemblent parfois à certains produits espagnols chargés en tanin, ils pésent souvent aux environs de 13°

ça a l'air bien meilleur que l'omelette des écolos !

tu l'as dis
moi je changerai pas !!!

Rien ne vaut les choses simples :
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ARRETE SVP ça me donne fin

Bon Ok
j'en parle plus

Tu peux nous envoyer des terrines

Non je rigole

Sympa tes petits menu.

Moi aussi je rigole !
La cuisine c'est aussi une passion pour moi et ici il y a matière, rien ne se jette.
Sur la photo c'est une terrine de Pigeons, mais je fais aussi avec abats de pigeons abats de canards, filets de canards, perdrix, lièvre, ou civet de lièvre, saucisse de canards, perdrix pigeons et lièvre en escabéche, la bécassine et les sarcelles au "bout du fusil" direct sur la braise juste un peu rosées...
Notre cuisinière nous préparre également des perdrix farcies et des petites brochettes de tourterelles bardéees.
On garde les Pilets et Picasos pour faire au four ou en cocotte car ces migrateurs ont cette graisse qui leur donne ce gout particulier à la cuisson.
Lorsque je tue un gibier (car pour le prélever à dame nature blablabla il faut bien le tuer) je pense souvent à la manière dont je vais le préparrer et enfin le déguster.
Ouff!!! j'ai plus faim

niko62 a écrit:

Tu peux nous envoyer des terrines

Malheureusement c'est pas facile à envoyer si non je pourrais faire de l'export,lorsque je chassais encore en France j'en faisais déjà pas mal, car la plupart des gibiers se dégustent aussi bien de cette façon.
J'ai même fais déguster des terrines de bécasses a des puristes de la cuisson traditionnelle au début ils ont critiqué aprés ils en ont redemandé ainsi que la recette ....
Moi ça me gonflait de faire gouter des bécasses à des non initiés qui se contentait de manger le filet et ne profitait pas de tout le fumet que peut renfermer la moindre parie charnue de l'oiseau.

Pour les terrines moi je ne me complique pas, moitié chair, moitiée gorge de porcs des oignons sel poivre2oeufs par kg de préparation ensuite compter une heure et demi au bain marie.
Une barde de lard autour c'est mieux garder des morceaux entiers pour mettre au milieu ça fait joli une petite feuille de Laurier mettre un petit coup de Calva ou Cognac Armagnac un truc fort qui tue les microbes et voilà aprés on arrive avec ça a la cabanne de chasse chacun sa fiole quoi de plus si un bon bout de pain frais...

Les terrines j'adore !

Si tu as d' autres recettes je suis preneur très cher!

arachanne à dit :

Citation :

un petit coup de Calva ou Cognac Armagnac un truc fort qui tue les microbes

Le calva est très bon pour se redonner un coup de fouet l'hiver !
Benjamin lui , l'utilise pour décaper ses meubles !!!!!