| Recette Huitrier Pie | |
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+5siffleur haguais gxa68 Dédé 13 niko62 La sarcelle à cagoule 9 participants |
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La sarcelle à cagoule ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 14397 Age : 41 Localisation : Loin, loin ... très loin !! Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 15:23 | |
| Mes copains Normands me disent que la pie de mer est un infame oiseau pour les amateurs de bonnes tables ... Quelqu un aurait il une recette pour les faire mentir ...? Deja qu ils vont avoir droit a la foulque et au Ragondin ... | |
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niko62 Légende !
Nombre de messages : 4029 Age : 34 Localisation : 62 Date d'inscription : 08/10/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 15:53 | |
| C'est vraiment infâme, je pense pas qu'une recette puisse y changer quelques choses | |
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La sarcelle à cagoule ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 14397 Age : 41 Localisation : Loin, loin ... très loin !! Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 16:01 | |
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niko62 Légende !
Nombre de messages : 4029 Age : 34 Localisation : 62 Date d'inscription : 08/10/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 16:01 | |
| Jamais gouté, je préfère pas | |
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La sarcelle à cagoule ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 14397 Age : 41 Localisation : Loin, loin ... très loin !! Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 16:07 | |
| Grrrr .... J ai quelques amis que j adore ...ca leur fera plaisir | |
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Dédé 13 ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 26034 Age : 76 Localisation : Bouches du Rhône Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 18:04 | |
| Mais alors si c'est aussi infame que vous le dites, qu'en font ceux qui les tirent ? | |
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niko62 Légende !
Nombre de messages : 4029 Age : 34 Localisation : 62 Date d'inscription : 08/10/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 18:11 | |
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Dédé 13 ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 26034 Age : 76 Localisation : Bouches du Rhône Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 18:16 | |
| - niko62 a écrit:
- Bah on les donne...
A ceux qui les jettent ? | |
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La sarcelle à cagoule ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 14397 Age : 41 Localisation : Loin, loin ... très loin !! Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 18:25 | |
| Je vais les tenter en paté ... | |
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gxa68 Accroc !
Nombre de messages : 2242 Age : 91 Localisation : Alsace 68 Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 18:30 | |
| Pauvre Camo,pourvu que ça ne le rende pas malade | |
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La sarcelle à cagoule ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 14397 Age : 41 Localisation : Loin, loin ... très loin !! Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 18:35 | |
| Tu es fou , je ferai gouter fanny d abord !! | |
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niko62 Légende !
Nombre de messages : 4029 Age : 34 Localisation : 62 Date d'inscription : 08/10/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 18:48 | |
| - Dédé 13 a écrit:
- niko62 a écrit:
- Bah on les donne...
A ceux qui les jettent ? Beaucoup en mange, d'autres les jettent c'est vrai... La pie est à la mer ce que les étourneaux sont aux champs ! | |
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La sarcelle à cagoule ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 14397 Age : 41 Localisation : Loin, loin ... très loin !! Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 18:58 | |
| Sarcelle 50 , une idee ??? | |
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Dédé 13 ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 26034 Age : 76 Localisation : Bouches du Rhône Date d'inscription : 27/08/2007
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siffleur haguais Initié !
Nombre de messages : 287 Age : 32 Localisation : manche,hague Date d'inscription : 02/09/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 19:34 | |
| chez moi on les mange les etourneaux | |
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La sarcelle à cagoule ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 14397 Age : 41 Localisation : Loin, loin ... très loin !! Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 19:36 | |
| Chez moi aussi , laisses les Profanes .. | |
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Sarcelle50 Accroc !
Nombre de messages : 1133 Age : 46 Localisation : La MANCHE Date d'inscription : 27/06/2008
| Sujet: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 19:43 | |
| Pour ma part, lorsque je prélève des huitriers pies je les prépares à la cocotte avec des petits poids et des carottes . Il faut bien sur qu' elles soient juvéniles autrement elles sont trop fermes et elles ont un arrière gout de poisson comme le disent certains .Pensez à enlever la peau qui se trouve sur le bateau.Puis les beurrer un petit peu et le tour est joué.La solution du paté est pas mal non plus . Sinon je prélève les bateaux ,les cuits , et les donnent à mes chiennes qui ne rechignent pas à les manger. Voilà Ben , j' espère avoir répondu a tes attentes et rassures toi tu n' empoisonneras pas Fanny!! | |
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La sarcelle à cagoule ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 14397 Age : 41 Localisation : Loin, loin ... très loin !! Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 19:48 | |
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niko62 Légende !
Nombre de messages : 4029 Age : 34 Localisation : 62 Date d'inscription : 08/10/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Dim 27 Juil 2008 - 22:55 | |
| Au pire tu risque juste de perdre ta cocote et ta cuisine... | |
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La sarcelle à cagoule ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 14397 Age : 41 Localisation : Loin, loin ... très loin !! Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Sam 9 Aoû 2008 - 6:56 | |
| Des filets d’huîtrier-pie à la fouesnantaise
- Lever les filets des huîtriers, lesquels ne seront salés et poivrés qu’en fin de cuisson. - Éplucher, épépiner les pommes, les couper en 10 ou 12 quartiers. - Sauter à feu vif, au beurre, les filets puis ralentir la cuisson et ajouter les pommes. - Laisser cuire filets et pommes cinq minutes sur chaque face. - Flamber au lambic. - Retirer filets et pommes et les réserver au chaud. - Déglacer la poêle au cidre brut. - Réduire de moitié à feu vif. Ajouter de la crème liquide et épaissir à feu vif. - Rectifier l’assaisonnement. - Trancher les filets en lamelles, les ranger en rosace autour de l’assiette. - Disposer les quartiers de pommes au centre de la rosace. Napper de sauce. - En boisson, optez de préférence pour un cidre brut de Cornouaille évidemment. | |
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SARCELLE34 Légende !
Nombre de messages : 6453 Age : 48 Localisation : NEFFIES 34 Date d'inscription : 07/02/2008
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Sam 9 Aoû 2008 - 11:53 | |
| chez moi aussi on mange les etouneaux en salmi par exemple c'est excellent un topic cuisine serait une bonne idée car apparament entre le sud et le nord les moeurs sont different | |
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niko62 Légende !
Nombre de messages : 4029 Age : 34 Localisation : 62 Date d'inscription : 08/10/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Sam 9 Aoû 2008 - 11:54 | |
| mangeur de foulque... on peut pas appeler ça de la cuisine ! | |
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La sarcelle à cagoule ***Dieu Vivant***
Nombre de messages : 14397 Age : 41 Localisation : Loin, loin ... très loin !! Date d'inscription : 27/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Sam 9 Aoû 2008 - 11:57 | |
| C est tout simplement excellent la foulque en civet ! | |
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colvert30 Initié !
Nombre de messages : 489 Age : 47 Localisation : gard Date d'inscription : 29/08/2007
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Sam 9 Aoû 2008 - 12:03 | |
| ils comprennent rien , ça sais de la bonnes cuisine , faites voir ceux que vous manger vous les nordistes Vous n avaient pas quellques recettes ? | |
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SARCELLE34 Légende !
Nombre de messages : 6453 Age : 48 Localisation : NEFFIES 34 Date d'inscription : 07/02/2008
| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie Sam 9 Aoû 2008 - 12:18 | |
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| Sujet: Re: Recette Huitrier Pie | |
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